柠檬芝士蛋糕#单挑夏天#
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时间：30分钟
食材清单
奶油奶酪
250g 、
细砂糖
50克 、
柠檬汁
10克 、
全蛋
2颗
、
牛奶
80克 、
玉米淀粉
15g 、
柠檬皮屑
5克
、
朗姆酒
15毫升
、
香草精
1.2克
、
消化饼干
120克 、
黄油
50克 、
巧克力酱
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备
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点击查看大图 黄油隔水融化
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点击查看大图 饼干放保鲜袋里用杆面杖弄碎
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点击查看大图 融化的黄油和消化饼干混合后压实放冰箱冷藏
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点击查看大图 奶酪室温软化用打蛋器打到顺滑
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6/19
点击查看大图 分两次加入鸡蛋，每次等搅拌均匀后再加入
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点击查看大图 加入柠檬汁10克
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点击查看大图 加入朗姆酒和香草精
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点击查看大图 搅拌均匀后加入牛奶
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点击查看大图 加入玉米淀粉再次拌匀
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点击查看大图 加入柠檬皮屑
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点击查看大图 把搅拌均匀的芝士糊倒到饼干底里
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点击查看大图 震几下，我用巧克力酱挤了点造型，可惜水准有限，烤箱先预热上下火160度
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点击查看大图 水浴法，托盘里加热水，水要浸到蛋糕糊的一半高度，上下火160度，烤1小时左右
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点击查看大图 烤好后不要马上拿出来，烤箱半开，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却，没有下榻，也没有开裂，颜色也恰到好处，
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点击查看大图 冷却后的蛋糕放冰箱冷藏一夜最好了，好好吃哦！
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点击查看大图 再来两张图片
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点击查看大图 有食欲吧！
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最后一步
点击查看大图 我都要流口水了
小贴士
我用的是防粘的八寸方盘，面糊倒入前最好在盘边上抹一层黄油，方便最后的脱模，烤制温度个人觉得不要太高，每家烤箱的脾气不一样，要自己掌握一下，最后一分钟可以单开上火上色。不喜欢吃柠檬屑的可以不加，但柠檬汁一定要加，柠檬汁会让蛋糕口感清爽，牛奶也可以用酸奶来做，用量一样。
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展开全部19个步骤
发布于 2017-07-25
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