超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~
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点击查看大图 （一）戚风蛋糕体做法：准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
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点击查看大图 将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀；
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点击查看大图 再将低筋面粉筛入蛋黄液里；
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点击查看大图 然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
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点击查看大图 在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
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点击查看大图 将30g细砂糖分2次倒入蛋清中；
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点击查看大图 打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
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点击查看大图 取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
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点击查看大图 将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
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点击查看大图 然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
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点击查看大图 将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金烤盘）中；
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点击查看大图 烤箱165度提前预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可；
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点击查看大图 出炉，倒扣，晾凉；
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点击查看大图 （二）奶酪豆乳做法：将黄豆提前一夜泡发，然后放入豆浆机选择'豆浆'模式打成豆浆；
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点击查看大图 时间到，倒出豆浆备用；
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点击查看大图 将奶油奶酪提前放室溫软化，用手动打蛋器打至顺滑；
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点击查看大图 将蛋黃+细砂糖+玉米淀粉混合到一起，搅拌均匀；
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点击查看大图 将豆浆缓缓倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均勻；
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点击查看大图 混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；
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点击查看大图 不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用；
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点击查看大图 将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻，备用；
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点击查看大图 将淡奶油加细砂糖打发至出现纹路；
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点击查看大图 将淡奶油，奶酪豆乳分别装入裱花袋中，放冰箱冷藏备用；
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点击查看大图 （三）奶油豆乳盒子蛋糕做法：将蛋糕片裁成与盒子一样大小的6片，然后取一块蛋糕放入盒子中；
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点击查看大图 挤入一层豆乳奶油奶酪；
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点击查看大图 再挤入一层奶油；
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点击查看大图 第三层筛入一层厚厚的黄豆粉；
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点击查看大图 再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉，完成！
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最后一步
点击查看大图 盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用，味道更好哦！
1. 豆浆尽量现榨，如果没有条件就只能选择买的豆浆或豆浆粉，那糖量适度减少。 2. 豆粉在某宝购买。 3. 豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用，这样不会散掉。
展开全部29个步骤
发布于 2017-07-24
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