冰糖雪梨川贝止咳棒棒糖
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点击查看大图 准备材料。(我用了两个中等大小的雪梨)
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点击查看大图 雪梨用原汁机打成汁。(不过滤也可以,但是吃到最后会有点梨渣。所以最好是过滤一下。口感会更好)
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点击查看大图 雪梨汁用筛网过滤,如果用普通榨汁机的话,多过滤两遍。
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点击查看大图 过滤好的雪梨汁很纯了。
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点击查看大图 雪梨汁+冰糖+麦芽糖倒入平底不粘锅中。
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点击查看大图 小火熬糖,熬到浓稠后,用铲子不断搅拌以免糊锅。
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点击查看大图 开始出现许多大泡泡,加入柠檬汁,继续熬。
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点击查看大图 糖浆越来越浓稠,变成密密麻麻的许多小泡泡,颜色已经发黄。
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点击查看大图 熬到浓稠,加入川贝粉。(不加川贝粉也可以,忽略这一步即可)
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点击查看大图 熬到120度左右的状态。
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点击查看大图 熬到130度左右的状态。
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点击查看大图 熬到140度左右的状态,颜色变深了。
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点击查看大图 熬到130度,糖会成形,颜色好看,不过容易化。熬到140度左右糖会硬一些,不过颜色深一点。没有温度计的,碗里倒点凉水,用筷子蘸一点糖浆,滴入碗中,迅速变硬就可以了。
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点击查看大图 先准备好模具,棍子提前摆好。
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点击查看大图 熬好的糖浆倒入不锈钢碗中,倒入模具中。动作要快!如果到后面糖浆变硬了。可以隔水加热一下。
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点击查看大图 凉了变硬后脱模。
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点击查看大图 要要装袋保存哦,否则糖会返潮变粘。
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点击查看大图 天冷的时候室温保存,天热的时候可以放冰箱冷藏保存。
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点击查看大图 瞧他乐得那样~~~
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最后一步
点击查看大图 这娃就爱吃糖,真是没辙~自己做的,真材实料,吃的放心~关键是,这还有止咳效果呀!
1、糖的量根据个人口味酌情增减吧,不建议增减太多,因为糖本来就是甜的,想要不甜的,那还是别吃糖了。 2、全程小火,熬的过程中不断搅拌,注意别熬糊了。 3、如果不成型,说明熬的时间不够,倒回锅里继续熬。 4、如果吃起来粘牙,说明熬的时间不够,下次多熬一会,但是注意别熬糊了。
展开全部20个步骤
发布于 2017-07-24
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20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料:紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
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