桃山皮月饼
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时间:30分钟
食材清单
桃山皮(每种口味100克)
100克
、
馅料(每种口味125克)
125克
、
水(刷表面)
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好桃山皮和月饼馅料(这方子是63g的月饼模,25g的桃山皮,38g的月饼馅料)
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点击查看大图 将桃山皮分别搓成25g一个的小丸子,我调双色的,所以各取一半后又合并搓圆
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点击查看大图 可以按自己喜欢调出多种颜色
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点击查看大图 将月饼馅料分别搓成38g的一个小丸子
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点击查看大图 取一份桃山皮,压成中间稍厚边缘薄的薄片
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点击查看大图 放上馅料
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点击查看大图 借助切片拿起饼皮,收囗收紧
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点击查看大图 两手合拢稍用刀将月饼搓圆搓光滑
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点击查看大图 放入月饼模内
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点击查看大图 分别按压在烤盘上
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点击查看大图 用毛刷轻轻在表面刷一层清水(别多)
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点击查看大图 烤箱预热160度,上下火中层15分钟左右
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点击查看大图 出炉的月饼放凉后密封保存,3天后回油会更漂亮哦!
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最后一步
点击查看大图 桃山皮月饼制作方便,颜色鲜艳,口感香醇,是一个中秋送礼的好选择,开始自已动手吧!
小贴士
如果做成50克的月饼,馅皮的比例是30:20
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展开全部14个步骤
发布于 2017-07-24
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