口水鸡#单挑夏天#
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时间：30分钟
食材清单
鸡腿
2只 、
鸡翅
2只 、
姜
2片 、
蒜
3瓣 、
葱
3棵 、
小米椒
2只 、
辣椒油
1大勺 、
花椒
1撮 、
盐
3克 、
糖
1勺 、
香醋
1大勺 、
生抽
2勺 、
料酒
1大勺 、
芝麻油
1勺 、
白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡翅和鸡腿洗净，鸡腿和鸡翅放入冷水，再放入姜片、香葱、花椒和料酒，大火烧开，转中小火煮10分钟
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2/8
点击查看大图 关火后焖10分钟
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3/8
点击查看大图 捞出鸡腿鸡翅放在冰水泡冷，这样做的目的是为了让鸡块皮爽肉滑
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4/8
点击查看大图 鸡腿和鸡翅斩件，撒上烤过的白芝麻
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5/8
点击查看大图 在煮鸡和焖鸡的过程中，准备调料，把香醋、生抽和糖拌匀，蒜剁碎，小米椒切小粒
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6/8
点击查看大图 小锅放一勺油，爆香花椒，就有花椒油
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7/8
点击查看大图 把辣椒油和香醋生抽调料拌匀，淋在鸡块上面
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最后一步
点击查看大图 撒上蒜蓉、小米椒和香葱粒，再加入花椒油和芝麻油，花椒不要加进去
小贴士
1 鸡腿鸡翅不用煮很久的，用冰水泡冷这步骤不能少 2 我个人不太能吃辣，如果喜欢辣的，可以将辣味加重，比如多放些辣椒油等
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-07-23
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