糖醋糍粑鱼#单挑夏天#
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时间:30分钟
食材清单
草鱼块
500克
、
姜丝
适量 、
料酒
适量 、
小米椒
适量 、
盐,鸡精
适量
、
花椒
适量 、
蒜粒
适量
、
大葱
适量 、
生抽
适量 、
小葱
适量 、
糖
适量 、
水
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 草鱼洗净切块,用盐,料酒,葱丝,姜丝,小米椒拌匀,用带盖的保鲜盒装起,放冰箱冷藏腌制一天。
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2/12
点击查看大图 把腌制好的鱼块控干水分后再用油锅炸熟。鱼刚下锅前几分钟不要用锅铲去翻弄它,这样鱼肉容易散。
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3/12
点击查看大图 看见油锅的鱼上色后,轻轻抖动下锅,鱼就会浮出油面。
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4/12
点击查看大图 炸好的鱼块,非常香哦。
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5/12
点击查看大图 准备烧鱼用的佐料。姜,大葱切丝,小米椒,蒜,香葱切成粒,花椒备用。
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6/12
点击查看大图 调上一碗糖醋汁。比例按:料酒,生抽,糖,醋,水1:2:3:4:5来调汁。不喜欢甜的也可不放糖。
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7/12
点击查看大图 锅中放油爆香姜丝,葱丝,蒜粒,花椒,小米椒。
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8/12
点击查看大图 然后放入糖醋汁炒匀。
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9/12
点击查看大图 倒入炸好的鱼块快速翻炒均匀,让每块鱼上都沾有调料汁。
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10/12
点击查看大图 收汁,关火。
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11/12
点击查看大图 盛盘,撒上芝麻和小葱。
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最后一步
点击查看大图 开动,好香啊。
小贴士
腌制好的鱼要控干水分,否则炸时容易烫伤。鱼块下油锅后2~3分钟时最好不要用锅铲去翻弄,不然鱼块容易弄碎。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-07-23
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