肉酿豇豆
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时间:30分钟
食材清单
豇豆
10根 、
里脊肉
100g
、
胡萝卜
少许 、
蒜
2个 、
生姜
少许 、
耗油
1勺 、
玉米淀粉
少许 、
白胡椒粉
少许
、
生抽
1勺 、
醋
半勺 、
白糖
少许 、
盐
适量 、
香油
1勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
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3/11
点击查看大图 肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
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4/11
点击查看大图 豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份
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5/11
点击查看大图 胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上
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6/11
点击查看大图 将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈
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7/11
点击查看大图 将调好味的肉馅放入豇豆圈上
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点击查看大图 等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
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9/11
点击查看大图 盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅
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点击查看大图 少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
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最后一步
点击查看大图 用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
小贴士
1、豇豆焯水时,加入少许盐和几滴油,目的是为了让豇豆的颜色更加好看 2、做肉酿的豇豆挑选细一些的,一方面比较容易入味,另一方面也方便卷 3、焯水时,豇豆要熟透,否则卷的时候容易断 4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配 5、如果喜欢重口味的,肉酿做好后,不上锅蒸,直接煎熟,然后再加调味汁提味
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展开全部11个步骤
发布于 2017-07-22
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