小龙虾泡饭#虾的味道，油知道#
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时间：30分钟
食材清单
小龙虾
1千克 、
金龙鱼菜籽油
适量
、
胡萝卜
100克 、
洋葱
150克 、
番茄
100克 、
西芹
1根 、
欧芹
4根
、
干邑
10毫升
、
白葡萄酒
10毫升 、
水
750毫升 、
米饭
适量 、
盐
适量 、
糖
适量 、
辣椒粉
少许 、
黑胡椒碎
少许
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 米洗净，放入适量水，煮成米饭。
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2/14
点击查看大图 蔬菜切成小块。
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3/14
点击查看大图 小龙虾头切掉，并对半剖开。虾肉取出，虾壳洗净备用。
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4/14
点击查看大图 热锅，放入金龙鱼菜籽油。
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5/14
点击查看大图 放入洋葱，炒至变软。
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6/14
点击查看大图 放入龙虾头和龙虾壳，炒至微微金黄。
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7/14
点击查看大图 放入干邑，并点火。
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8/14
点击查看大图 放入白葡萄酒，煮沸后调至小火，或者关火。将虾头和虾壳砸碎，尽量让其汁液流出。
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9/14
点击查看大图 放入750毫升水，大火烧沸后小火煮10分钟。
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10/14
点击查看大图 热锅，放入金龙鱼菜籽油。
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11/14
点击查看大图 放入胡萝卜、番茄、西芹，炒2分钟。
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12/14
点击查看大图 放入欧芹碎，翻炒均匀。
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13/14
点击查看大图 将龙虾汤过滤至炒蔬菜中，大火煮沸后小火煮10分钟。
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最后一步
点击查看大图 放入辣椒粉、盐、糖、黑胡椒碎调味，然后放入装有米饭的碗中，配上小龙虾肉或者小龙虾丸即可。
小贴士
1 这道小龙虾泡饭可以使用生的小龙虾，也可以使用吃剩下的下龙虾虾壳。 2 虾壳尽可能剁碎，这样汤汁味道会更加浓郁。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-07-22
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