鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#
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时间:30分钟
食材清单
蛏子
600克 、
郫县豆瓣酱
10克
、
香辣酱
10克
、
蚝油
15毫升 、
料酒
15毫升 、
啤酒
100毫升 、
鸡汁
5毫升
、
白糖
35克 、
白胡椒粉
2克
、
花椒
2克 、
麻椒
3克
、
姜片
10克 、
葱段
20克
、
蒜末
60克
、
香菜
3颗 、
红线椒
2根
、
绿线椒
2根
、
干辣椒
15个 、
香葱
少许 、
辣椒油
20毫升 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 所用食材:蛏子,香辣酱,郫县豆瓣酱,鸡汁,蚝油,料酒,啤酒,白胡椒粉,香菜,青红线椒,蒜末,花椒,麻椒,干辣椒,白糖,葱段,姜片,辣椒油
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点击查看大图 蛏子焯水盛出备用
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点击查看大图 另起锅,倒入适量色拉油,放入葱段,姜片煸香
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4/25
点击查看大图 倒入花椒麻椒
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5/25
点击查看大图 倒入干辣椒(剪成段,去籽)
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6/25
点击查看大图 放入10克郫县豆瓣酱
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7/25
点击查看大图 放入10克香辣酱翻炒出红油
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8/25
点击查看大图 放入白糖炒化
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9/25
点击查看大图 倒入炒锅水的蛏子
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10/25
点击查看大图 倒入料酒翻匀
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11/25
点击查看大图 倒入蚝油翻炒
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12/25
点击查看大图 放入100毫升啤酒
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13/25
点击查看大图 倒入5克鸡汁
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14/25
点击查看大图 翻炒均匀后倒入青红线椒(切斜段),倒入香菜
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15/25
点击查看大图 在倒入蒜末翻炒
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点击查看大图 出锅前淋入红油
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17/25
点击查看大图 撒上白胡椒粉
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18/25
点击查看大图 翻炒后即可
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点击查看大图 装盘撒上葱花
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20/25
点击查看大图 完成品
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21/25
点击查看大图 完成品
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22/25
点击查看大图 完成品
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23/25
点击查看大图 完成品
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点击查看大图 完成品
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最后一步
点击查看大图 完成品
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展开全部25个步骤
发布于 2017-07-22
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