笋干炖肉
12.6万人浏览 · 573人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
五花肉
300g 、
笋干
30g 、
八角
2个 、
草果
2个
、
干红辣椒
2个
、
香叶
2片 、
油
适量 、
盐
适量 、
生抽
15g 、
料酒
10g 、
醋
5g 、
老抽
5g 、
白糖
1小勺 、
热开水适量
适量
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡；
-
2/11
点击查看大图 五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上；
-
3/11
点击查看大图 吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可；
-
4/11
点击查看大图 加入白糖翻炒均匀；
-
5/11
点击查看大图 加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味；
-
6/11
点击查看大图 倒入沥干水分的笋干翻炒均匀；
-
7/11
点击查看大图 倒入生抽、老抽翻炒均匀；
-
8/11
点击查看大图 全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去；
-
9/11
点击查看大图 大火煮开后小火焖1小时左右即可；
-
10/11
点击查看大图 成品；
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈； 2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了； 3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-07-22
换一个做法相关分类
相关推荐