自制汉堡胚（波兰种）
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时间：30分钟
食材清单
#波兰种#
、
高筋面粉
90克 、
水
90克 、
酵母
1克 、
#主面团#
、
高筋面粉
310克 、
牛奶
115克 、
芝麻
少许 、
鸡蛋
1个 、
糖
50克 、
盐
3克 、
酵母
3克 、
黄油
25克 、
全蛋液（刷表面）
少许
、
芝麻（可不加）
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把波兰种的材料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵到表面有好多小气泡即可
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2/8
点击查看大图 除黄油外，把波兰种和其它主面团材料放入美的面包机，启动和面程序，20分钟后加入黄油，和面至出膜状态，然后发酵至两倍大
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3/8
点击查看大图 取出排气，分成均匀的等份，松弛15分钟，滚圆，放入烤盘进行二发
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4/8
点击查看大图 发酵至两倍大，刷上全蛋液，洒上芝麻
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5/8
点击查看大图 放入预热好的美的烤箱中层，175度，18分钟左右即可
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6/8
点击查看大图 松软可口
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7/8
点击查看大图 组织也很棒哦
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最后一步
点击查看大图 做个汉堡，味道美美哒！
小贴士
小贴士： 1、此款面团很适合做小餐包，做小餐包可以适当加大糖量 2、波兰种发酵要看好状态
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-07-22
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