龙猫糖霜戚风蛋糕8寸#嘉宝笑容厨房#
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离
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点击查看大图 蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀
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点击查看大图 加上牛奶继续搅拌均匀
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点击查看大图 加上玉米油继续搅拌均匀
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点击查看大图 加上竹炭粉搅拌均匀至无颗粒
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点击查看大图 低筋面粉过筛，分3次加入，每次搅拌至无颗粒才能加第二次
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点击查看大图 搅拌好的面糊
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点击查看大图 低速打发蛋清至大泡，加入3分切细砂糖
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点击查看大图 继续打至小泡加入3分1细砂糖
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点击查看大图 打至有小许纹路继续加上剩余的细砂糖
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点击查看大图 继续打至干性发泡，提起搅拌棒蛋清出现直角尖即可，或倒扣盘蛋清不往下流即可
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点击查看大图 加入3分1蛋清糊到面糊中用切拌和翻拌手法翻拌均匀
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点击查看大图 然后把翻拌好的面糊全部加进剩余蛋清糊中继续翻拌和切半均匀
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点击查看大图 戚风模内壁抹上玉米油，满满倒至模具中，震动气泡。
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点击查看大图 烤箱预热170度上下烘烤60分钟，闻到香味，牙签插进不会粘蛋糕糊即可（按照各自烤箱温度情况进行调整）。因为一会儿是用反面装饰，所以有小许开裂是不怕
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点击查看大图 出炉后马上倒扣，待凉却了再脱模
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点击查看大图 开始打发糖霜，蛋清分两次加入糖粉，低速打至提起打蛋器不容易滴落，同为不用糖霜裱花，只是涂抹，所以适量要打得不要太硬（其实可以打发淡奶油代替，但因为这个龙猫蛋糕用淡奶油地方比较小，我觉得比较浪费，所以就用糖霜）
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点击查看大图 用裱花袋装进糖霜，剪刀在裱花尖角剪一个小孔，（我把糖霜分开了三份在碗中，把色素滴入碗中，调了三种不同颜色，因为我做了糖霜饼干，所以调多了一份蓝和红色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量调整糖霜里面糖粉的比例即可）
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点击查看大图 慢慢在龙猫的嘴巴白色部分挤上糖霜先画边，然后再画眼睛
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点击查看大图 巧克力装饰眼珠，嘴巴，胡子
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点击查看大图 两粒杏仁塞进蛋糕顶部，可以先用筷子插一个小孔再放进杏仁。
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点击查看大图 龙猫蛋糕完成啦，是不啊很小清新
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点击查看大图 用叉子切开就可以吃了
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最后一步
点击查看大图 糖霜的味道和竹炭戚风口感一级棒
1我把糖霜分开了三份在碗中，把色素滴入碗中，调了三种不同颜色，因为我做了糖霜饼干，所以调多了一份蓝和红色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量调整糖霜里面糖粉的比例即可） 2:糖霜装饰可以换成淡奶油代替
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发布于 2017-07-21
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