蜂蜜脆底小面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
300g 、
低筋面粉
75g 、
鸡蛋
1个 、
糖
75g 、
黄油
15g 、
清水
120g 、
酵母
4g 、
盐
1g 、
糖
10g 、
低筋面粉
15g 、
黑芝麻
8g 、
白芝麻
8g 、
蜂蜜
5g 、
清水
5g 、
黄油
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将面粉放入面包机桶中，在一个角落加入盐、糖和酵母
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2/10
点击查看大图 在面包机桶的对角放入鸡蛋，加入清水，揉成光滑面团
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3/10
点击查看大图 加入软化的黄油，继续揉至出膜
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4/10
点击查看大图 揉好的面团放入容器中，裹上保鲜膜
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5/10
点击查看大图 放到温暖的地方，发酵至2倍大
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6/10
点击查看大图 将发酵好的面团分成8等份，松弛30分钟
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7/10
点击查看大图 取松弛好的面团，擀成牛舌状
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8/10
点击查看大图 卷起面团后，从中间切开，收口处要压紧
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9/10
点击查看大图 将面包底的蘸料准备好，在面胚底刷一层清水，蘸一下
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最后一步
点击查看大图 烤盘底放入融化的黄油，高度为面包的1/6左右即可。将底部蘸了芝麻的面包胚摆放整齐，中间压一下防止发酵时鼓出。继续发酵至1.5倍大后表面刷一层融化的黄油。烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟左右即可。出炉后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜：清水=1：1）即可。
小贴士
1、烤盘内的黄油放的越多，面包的底部就会越脆，但也不要放很多哦，不然会很油腻~。 2、烘烤时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，烘烤的过程中要注意观察上色情况。
4/10
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发布于 2017-07-21
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