南瓜软面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮,大火蒸20分钟,至熟烂。
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点击查看大图 用料理机打成糊状。
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点击查看大图 用面篩篩去水分,取面篩内较干的南瓜泥220g。
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点击查看大图 把除黄油和调节水以外的所有材料放入揉面机,揉至光滑面团,加入30g软化的黄油。
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点击查看大图 黄油混合充分后,分次少量加入调节水,就像手工揉面的时候把双手沾湿揉面那样的水量。(最终面团要柔软,不能硬)。揉出手套膜后,发酵至两倍大。
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点击查看大图 发酵完成后,揉压排气,分割整形,做出自己喜欢的样子。
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点击查看大图 盖上湿布二次发酵,至两倍大。
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点击查看大图 筛上面粉,切割出花纹,我的刀不快,割得比较丑,但不影响口感哒!
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点击查看大图 烤箱预热至180度,中层,焙烤模式20分钟,至表面上色即可。外皮薄如蝉翼,内部组织松软,超级好吃
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点击查看大图 内部组织。
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最后一步
点击查看大图 底部。
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发布于 2017-07-21
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