粗粮戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛奶、葵花籽油、15克糖粉和蛋黄混合，搅打至蛋黄液充分乳化。
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点击查看大图 用筛子筛入玉米粉和燕麦粉。
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点击查看大图 把蛋黄糊搅拌均匀，用铲刀铲起稠稠的蛋黄糊不间断的往下流，静置待用。
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点击查看大图 将蛋清加几滴白醋，加入10克糖粉，搅打出鱼眼泡。
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点击查看大图 放入10克糖粉，用3档打至湿性发泡。
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点击查看大图 最后加入10克糖粉，打到出现打蛋器有轻微阻力，提起打蛋器来看到直立的小尖角，打发就完成。
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7/12
点击查看大图 取蛋白霜分三次放进蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈圈，动作要快要轻。
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点击查看大图 拌好的蛋糕糊，细腻光滑，倒入六寸烤盘，震出气泡。
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点击查看大图 上烤箱150度烤制50分钟。
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点击查看大图 蛋糕烤熟出炉后，提起往下震两下，震出热气，迅速倒扣在晾网上晾凉。
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点击查看大图 粗粮蛋糕就做成了。
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最后一步
点击查看大图 可以切开品尝了，味道挺好的。
小贴士
做粗粮蛋糕，玉米粉的粘度没有面粉粘，粉的比例要比面粉多20%。
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发布于 2017-07-21
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