家鸡汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杀好的鸡，剁成小块放大锅，锅内放满水。因为老鸡要煮将近两小时，一定要放满水。
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点击查看大图 盖上锅盖，灶台点火，大火开煮。（我们农村人煮大锅的汤或红烧肉都是用柴灶的，煮出来的汤或肉更加鲜美入味。）
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点击查看大图 水快开时已经有浮末了。（这就是我之前拍排骨汤说的浮末，也就是肉里残留的血水。）
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点击查看大图 浮末捞起倒掉。要捞干净。
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点击查看大图 干净了。
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点击查看大图 捞干净浮末，加入准备好的生姜和三调羹黄酒（大概40-50ml左右），盖上锅盖继续煮。
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点击查看大图 大概煮了四十分钟后加少许盐调味。
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点击查看大图 煮到一个半小时加枸杞。中间我有放过一次水（中间放水一定要放开水。）
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点击查看大图 两小时不到点，煮好了，可以出锅了。
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点击查看大图 香甜美味的鸡汤
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最后一步
点击查看大图 外面的鸡汤跟这个根本没法比，喝汤吃肉，那个美味！
小贴士
浮末捞出后还是大火煮二十到半个小时，然后转中小火慢慢炖了。 盐一开始不要放太多，到最后尝了味后如果淡的话再加少许盐。
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发布于 2017-07-21
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