榴莲曲奇#单挑夏天#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切小块室温软化
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点击查看大图 黄油软化的时间把熟蛋黄过筛备用
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点击查看大图 淡奶油也放至室温备用
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点击查看大图 软化的黄油加入食用盐和细砂糖
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点击查看大图 用电动打蛋器搅打均匀
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点击查看大图 分多次加入淡奶油，每次加入都要搅打均匀再加入下一次
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点击查看大图 加入过筛的熟蛋黄
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点击查看大图 搅打均匀成顺滑黄油奶油蛋黄混合物
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点击查看大图 将榴莲冻干粉、玉米淀粉和低筋面粉混合分两次过筛到黄油奶油蛋黄混合物里，用切拌的方式拌匀到无干粉
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点击查看大图 装入裱花袋用自己喜欢的裱花嘴挤在垫了硅胶垫的烤盘上（我这个配方刚好挤了28*28烤盘两盘）
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点击查看大图 挤完进冰箱冷藏半小时，冰藏20分钟时预热烤箱上下火150度10分钟后，放入烤箱中层烤25到30分钟左右，底部金黄即可出炉。
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点击查看大图 放在凉架上彻底晾凉
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最后一步
点击查看大图 凉透后密封保存，可以打包带走了
小贴士
1⃣️黄油室温软化要到位，就是用刮刀轻轻一按就能看到打蛋盆底部2⃣️筛入粉类切拌时不能过度搅拌，切不可打圈搅拌，不然会起筋。这2步做不好挤的时候可能会挤爆裱花袋，手也会痛上几天。3⃣️烤箱的温度和时间是个参考，因为每个烤箱的温度不一样，还有每个人挤花的厚度也不一样。最后几分钟尽量看着点别烤糊了。
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展开全部13个步骤
发布于 2017-07-21
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