烧仙草(温州人叫青草豆腐)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将仙草叶用水清洗几遍,洗净,待用
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点击查看大图 加入6斤水,同时加入3g食用碱倒入锅里熬煮(我是放电磁炉上煮1小时)
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点击查看大图 待仙草煮烂透成浓汁后,过滤除杂质,得滤液约4斤左右,将过滤好的汁继续加热,40g蕉芋粉用160g水兑开,边搅拌边倒入,继续加热搅拌到冒泡烧开
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点击查看大图 倒入容器待仙草自然冷却,即结冻。(冷却时注意,不要去搅动,凉了后放冰箱冷藏,口感更佳)
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最后一步
点击查看大图 吃的时候取出加入适量白糖(或蜂蜜),薄荷水,既成清凉降火的消暑佳品了
小贴士
仙草冻加上红豆,椰果,薏米,花生等小食再淋上蜂蜜,牛奶或奶茶就是烧仙草了
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展开全部5个步骤
发布于 2017-07-20
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