淡奶油软软白吐司
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（对角放）、高筋粉、最上面挖坑放酵母的顺序放入面包机，启动和面程序10分钟，揉成一个光滑的面团。
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点击查看大图 静置10分钟后放入黄油（不用软化，冰的最好）。
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3/20
点击查看大图 再次启动和面程序20分钟。
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4/20
点击查看大图 揉面结束，检查面团，轻松拉出手套膜。
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5/20
点击查看大图 面团收圆，放盆内盖保鲜膜室温发酵。
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6/20
点击查看大图 大概40分钟，面团发酵到两倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
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7/20
点击查看大图 取出面团，排气，均分成3个小面团。
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8/20
点击查看大图 分别糅圆，盖保鲜膜松弛5分钟。
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9/20
点击查看大图 取出一个小面团，擀成长舌状。
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10/20
点击查看大图 两边折进去，自上而下卷起。
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11/20
点击查看大图 分别整好盖保鲜膜松弛5分钟。
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12/20
点击查看大图 取出一个面团，擀长。
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13/20
点击查看大图 再次自上而下卷成卷，不要太长， 2.5圈为最好，放入学厨黑金刚吐司盒内。
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14/20
点击查看大图 全部做好。切记卷放入模具内的排列方向要保持一致。
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15/20
点击查看大图 放入烤箱，不必打开烤箱发酵功能，旁边放一碗热水，进行二次发酵。
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16/20
点击查看大图 面团发酵到黑金刚土司盒的八分满取出，大概40分钟左右，烤箱预热上下火165度10分钟。
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17/20
点击查看大图 盖上盖子，送入烤箱，上下火165度烘烤30分钟即可，（我烤箱温度偏低，我用180度烘烤40分钟，这样烤出来金黄金黄的颜色才刚刚好）。
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18/20
点击查看大图 晾凉后密封保存。
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19/20
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 切片。
小贴士
1、 每款烤箱的脾气不同，所以烘烤的温度和时间不固定，根据自家烤箱适当调整。 2、 季节不同，面粉的含水量不同，请预留10克水的含量做适当调整。 3、 如果做山形吐司、手撕面包不用盖盖子。上色满意后盖上锡纸防止烤糊。
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展开全部20个步骤
发布于 2017-07-20
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