菠萝包
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时间：30分钟
食材清单
面包体部分：高筋面粉
280g
、
面包体部分：盐
2g
、
面包体部分：细砂糖
30g
、
面包体部分：水
130g
、
面包体部分：鸡蛋
1个
、
面包体部分：酵母
3g
、
面包体部分：黄油
18g
、
酥皮部分：猪油
80
、
酥皮部分：蛋液
30g
、
酥皮部分：低筋面粉
145g
、
酥皮部分：粗砂糖
80g
、
馅料:红豆沙
100g
烹饪步骤
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1/16
把除黄油以外，其它材料都称进面包机桶内开始揉面，2个和面程序就可以
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2/16
加入黄油继续启动揉面功能
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3/16
滚圆醒发30分钟
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4/16
揉出来的面团是527克分割成58.5克的面团滚圆再次松弛
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5/16
取一面团按压包入10克红豆沙
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6/16
用虎口把面团收紧
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7/16
码在烤盘上发酵至
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8/16
趁着面包发酵时间我们来做酥皮部分把酥皮部分的所有材料称在料理碗中用刮刀按压均匀即可
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9/16
按压好的酥皮糊装进裱花袋中
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10/16
发酵好的面包这时可先预热烤箱上下火170度10分钟
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11/16
挤上酥皮糊再用刮板压出纹路
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12/16
送进烤箱上火175度下火145度20分钟
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13/16
出炉放在烤网上晾凉
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14/16
成品图
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15/16
成品图
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最后一步
成品图
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2017-07-20
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