茭白鳝鱼丝
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料；
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点击查看大图 热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
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3/10
点击查看大图 煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
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4/10
点击查看大图 煸炒变色后烹入适量的料酒；
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5/10
点击查看大图 再放入适量的酱油，烹煮到八成熟；
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6/10
点击查看大图 盛出来备用；
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7/10
点击查看大图 热锅凉油，放入茭白丝和红椒丝进去煸炒；
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8/10
点击查看大图 微微发软后放入刚炒好的鳝鱼丝进去翻炒；
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点击查看大图 加入适量的盐调味，盛入盘中撒上小葱末。
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最后一步
点击查看大图 端上桌了。
小贴士
1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好； 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香， 再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用； 3. 配菜随意， 加入点红椒是为了配色， 再将鳝鱼混炒再一起， 最后加入盐调味即可。
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发布于 2017-07-20
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