泡菜炒年糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 泡菜洗净，切块，姜蒜切丁
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点击查看大图 牛肉切片，空碗里加入少量水淀粉，少量食盐用水勾兑好，搅拌均匀，放入肉片，腌五分钟（这一步猪肉也是可以的）
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点击查看大图 莴笋叶洗净切断备用
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点击查看大图 年糕烧开水煮五分钟，然后捞出来清水泡着，备用
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点击查看大图 锅里烧干水分，加入适量菜油，七成热放入肉片，中火轻轻的炒变色
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点击查看大图 然后放入一勺豆瓣酱，再加入准备好的泡菜，中火炒两分钟
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点击查看大图 加入年糕片，中火翻炒四五分钟，加入青菜叶，翻炒一分钟，加入鸡精即可上菜。因为腌肉加入了少量食盐，泡菜也是咸的，最后我都没加盐，味道刚刚好，也可以尝一下，不够味再加。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.年糕潮水后，炒起来更软更好吃 2.年糕炒的时候，容易糊锅，一定要中火不停的翻炒才行 3.家里刚好有牛肉，就炒了牛肉进去，猪肉也是可以的哈 4.任何喜欢的青菜叶都可以最后加进去。
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发布于 2017-07-20
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