素食记—香菇炸酱面
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我一次做了荤素两种，请忽略合影里的肉馅。
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点击查看大图 干香菇洗净不要泡发，不要！直接切碎这样会更有香菇味儿也更有嚼劲。豆腐泡切碎，鸡蛋打散入锅煎成蛋饼，盛出切碎。干黄酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀（忘了拍…）
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点击查看大图 热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出。
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点击查看大图 倒入豆腐泡香菇碎翻炒。
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点击查看大图 倒入鸡蛋碎翻炒。
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点击查看大图 把调好的酱汁倒进去，加一勺糖，小火炖到汤汁浓稠。
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点击查看大图 盛出，煮面。
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点击查看大图 黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
如果自己和面，可以加一点点盐或碱，煮出的面会比较筋道，天热，煮好后也可以用纯净水冲两遍面条再拌酱，吃起来更过瘾。
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发布于 2017-07-19
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