芒果千层糕
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 用水泡软
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点击查看大图 芒果去核去皮留果肉
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点击查看大图 把芒果肉放入搅拌机,加50g白砂糖、100g纯净水一同搅拌至果汁状。
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 把芒果汁倒入一个大碗中,此时请用一根指头尝尝果汁的味道。。。接着你可以把搅拌机舔干净,不要浪费。
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点击查看大图 椰浆中加入白砂糖50g搅拌均匀直至融化
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点击查看大图 当吉利丁片泡软呈胶片状倒出多余的水
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点击查看大图 用水浴加热法将其融化至液状。期间可搅拌加快它的融化速度。
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点击查看大图 把融化好的两份吉利丁液分别倒入芒果汁和椰浆中,搅拌均匀
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点击查看大图 取一个干净的6寸活动方形烘焙模具(没有的也可以用稍微宽一点的碗代替)
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点击查看大图 倒一部分芒果汁进去,当果汁铺满整个底部并且有一定的厚度就可以了,然后把它们放到冰箱冷冻层冷冻15分钟。
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点击查看大图 铺面
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点击查看大图 15分钟后拿出模具,可以发现第一层的芒果汁已经完全凝固了,然后迅速倒入一部分椰浆,因为模具整体比较冷,所以要尽可能快的把新盖上去的一层摊开,否则会出现新倒上去就直接凝固这种情况。
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点击查看大图 接下去就一直重复上面的动作,当你把果汁或者椰浆用完就可以了。某地区早晚温差较大,有可能下午果汁还是液态晚上就半凝固了,所以请做好经常水浴的准备。
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点击查看大图 做好后用热毛巾热敷一下比较容易脱模。然后就是见证奇迹的时刻
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点击查看大图 是不是特别完美呢,可以稍微修剪一下毛边
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最后一步
点击查看大图 最后切块或者加冰淇淋,或者就放冰箱冷藏着,时不时摸一块出来尝尝,反正想咋吃都可以,看你们喜欢了。
■ 剪吉利丁片的时候一定要小心,吉利丁片比较脆,强撸容易炸开伤到眼 睛,我建议是用裁纸刀一刀刀划开。 ■ 泡软吉利丁片时一定要用冷水,热水容易破坏吉利丁片的组织结构,影响它的凝结力。 ■ 融化砂糖时如果过程比较困难可以水浴加热融化,这一步可以加少量的水,一是加快糖的融化速度,二是待会儿容易散开。
展开全部18个步骤
发布于 2017-07-18
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20240926 星期四 农历八月廿四 每个人都有自己的生活,平淡,在自己的时区,从容地活着,用时间碎片拼接生活的美好! 早餐 1、昨晚做的红枣全麦刀切 2、芋艿红豆牛奶 红豆昨晚上预约的炖了2小时放点冰糖 早上自己家的芋艿蒸一下吃的时候放点鲜牛奶就可以啦 4、西兰花鸡肉饭团 鸡胸肉煎至两面金黄切成小粒 西兰花放入开水中加少量盐和几点橄榄油焯水后捞出,西兰花的花切下备用,西兰的梗和鸡胸肉颗粒用少许黑胡椒海盐拌一下。米饭烧的时候加藜麦,饭烧熟后加少许盐和西兰花的花末滴了几点橄榄油一起拌匀,用保鲜袋先放米饭,加入拌好的鸡胸肉米饭,双手合拢将饭团整圆形。 5、蒸玉米🌽和鸡蛋🍳南瓜🎃
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