巧克力千层包
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时间：30分钟
食材清单
巧克力馅：黑巧克力
35克
、
高筋粉
15克
、
玉米淀粉
15克 、
可可粉
5克 、
黄油
15克 、
牛奶
50克 、
细砂糖
20克 、
蛋白
20克 、
面包体：高筋粉
150克
、
低筋粉
25克 、
细砂糖
15克 、
盐
1克 、
蛋液
25克
、
牛奶
100克 、
炼乳
5克 、
酵母
3克 、
黄油
15克 烹饪步骤
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1/21
面包体的材料全部放入面包机内，启动和面键，因为量不大，这个时候可以直接面包机揉面20分钟或者揉成团了可以取出摔打，我是直接出来摔打10分钟
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2/21
直到能拉出薄膜即可
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3/21
装入大保鲜袋内，稍稍压扁，放入冰箱冷冻30分钟（对，是冷冻，这样出来才好造型）
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4/21
现在开始做巧克力千层酱，把粉类都倒入大碗内，混匀
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5/21
黄油牛奶和巧克力币隔水融化
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6/21
倒入粉类拌匀
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7/21
放上小火稍稍加热，不断翻炒
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8/21
直到能粘成团即可，表面不能太干
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9/21
装进保鲜袋内，擀成大约18*18大小的方块即可放入冰箱冷冻20分钟
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10/21
取出面团，擀成大约35*35的方形
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11/21
取出巧克力夹心块放中间
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12/21
四周收紧
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13/21
再擀成长方形
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14/21
每1/3处向内折起，冰箱冷藏15分钟
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15/21
顺着长度第二次擀开，1/4处向内折起，再对折，包好入冰箱冷冻20分钟
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16/21
取出稍稍擀长，切成8长条
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17/21
切面朝上卷起来，发酵至1.5倍大小
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18/21
烤箱180度预热，放入烤箱中层，顶上盖着一个金盘以防变形
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19/21
上下火烤制30分钟左右，大约25分钟后取出烤盘即可烘烤上色
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20/21
成品
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最后一步
成品
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2017-07-18
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