蒸蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先清洗，沥干工具。
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点击查看大图 蛋黄，过滤好的低筋面粉，色拉油，牛奶倒入容器用打蛋器搅拌好。
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3/10
点击查看大图 搅拌至无粉粒，丝滑状态。
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4/10
点击查看大图 蛋白滴几滴柠檬汁可去腥味，一定打前放，没有柠檬汁和用醋代替。
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5/10
点击查看大图 分三次加入糖分，高速打至湿性蛋白状态
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6/10
点击查看大图 分三次加入打发好的蛋白，以切刀翻拌的手法混合均匀，记得不要用打圈手法，这样会消泡。
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7/10
点击查看大图 我这个是8寸，太大了，这方子的量用6寸可以了。
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8/10
点击查看大图 封上保鲜膜，开水蒸至40分钟
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9/10
点击查看大图 拿出放凉，不要用手扣它，自然脱模可以了。
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最后一步
点击查看大图 完成。
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展开全部10个步骤
发布于 2017-07-16
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