牛奶面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把除去黄油以外的材料加进面包机里面,然后选择和面功能,第一次和面完成后加入黄油,再次选择和面功能。第二次和面完成后,面团已经变成光滑的一团,再选择发酵功能,时间设置为50分钟。「假如面包机没有和面功能的,可以放置在30-40度温水中,盖上保鲜膜发酵50分钟」等面团发酵到比它原来体积2倍大时,用手指戳进面团里面,大概到手指第二关节深处,把手指拔出来,刚戳进面团的凹陷地方还原了的话,面团发酵成功
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点击查看大图 然后把发酵好的面团拿出来,轻轻拍打几下,让它排出里面的废气,再把面团分割,揉成团,平均150g/个。盖上保鲜膜,夏天就常温让面团松弛20分钟。冬天的话可以放27-38温水里,或者被窝里,太阳下松弛。
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点击查看大图 20分钟后,面团又长大了一点
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点击查看大图 松弛完后,拿出擀面杖,把小面团擀薄,然后再像卷字画一样把面团卷起来
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点击查看大图 卷好的小面团放烤箱里,下面放一小盆水,然后选择上下30度,发酵50分钟
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点击查看大图 50分钟后,小面团又长大了大约2倍左右,然后刷上蛋液,用小刀划痕。烤箱200度预热10分钟左右,把面团塞进烤箱,上火200度,下火180度,不用加水,烤15分钟。
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点击查看大图 然后就好啦,香喷喷的牛奶面包
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最后一步
点击查看大图 而且很松软,牛奶味也很足。
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发布于 2017-07-16
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