低糖全麦吐司
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时间：30分钟
食材清单
面团：
、
高粉
100g 、
黑全麦粉
100g
、
糖
20g 、
盐
3克 、
酵母
4克 、
牛奶
40g 、
鸡蛋
40克 、
水
适量 、
黄油
10g 、
表面装饰：
、
全蛋液
适量
、
芝麻
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把除黄油以外的所有材料混合，水的量要根据面团的吸水性逐步添加（少量多次加入）酵母可以提前用水稀释
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2/12
点击查看大图 待面团发酵至原先的2倍大，放在案板上排气并擀成牛舌状（我是面团盖湿布室温发酵两个多小时，夏季北方室温大约28度左右）
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3/12
点击查看大图 然后自上而下卷起
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4/12
点击查看大图 我把面团分成四份，这个大家随意，依次擀好放入面包磨具进行二次发酵
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5/12
点击查看大图 二次发酵至原先的2倍（盖湿布烤箱发酵1个小时）
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6/12
点击查看大图 表面刷全蛋液撒上芝麻
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7/12
点击查看大图 烤箱160度预热十分钟，然后上下火160度烤50分钟，中途面包表面上色后需要加盖锡纸
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8/12
点击查看大图 成品：底部
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9/12
点击查看大图 成品：表面
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10/12
点击查看大图 成品：内部组织
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11/12
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 内部
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-07-16
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