草莓奶油蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
全蛋
130g
、
蛋白粉
0.3g
、
糖
80g 、
蜂蜜
15g 、
低筋面粉
70g 、
蛋黄
10g 、
淡奶油
250g 、
糖粉
15g 、
草莓
适量 、
草莓果茸
30g
、
糖粉
20g 烹饪步骤
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1/17
1、烤箱预热上火160℃，下火140℃2、面粉过筛3、准备好模具4、取4颗草莓出来切丁放入盆中，加入糖粉和草莓果茸，腌制至草莓出水，备用
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2/17
将全蛋和蛋黄放入厨师机的搅拌锅里打散后隔水加热，边加热边手动搅打至40℃左右，防止蛋液过熟凝固。
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3/17
停止加热，加入蜂蜜，糖和蛋白粉后将搅拌锅安置回厨师机上，用高速进行抛打
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4/17
打至鸡蛋发白，体积膨胀后将厨师机调整至低档位进行搅拌至泡沫变得细小绵密。
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5/17
将黄油和牛奶倒入锅中进行加热至沸腾，关火，放置一旁备用。
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6/17
将过筛好的面粉加入打发的鸡蛋中，并使用刮刀进行翻拌，拌匀即可。
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7/17
将步骤5中的牛奶和黄油加入面糊中，充分搅拌均匀。然后灌入模具，送入烤箱烘烤45分钟。（参考时间）出炉后倒扣晾凉。
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8/17
撰写制作步骤
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9/17
将奶油和糖粉进行打发至7成，然后放入冰箱，备用。
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10/17
A、将烤好的蛋糕胚去掉顶层深色部分，然后横切成两半。
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11/17
撰写制作步骤
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12/17
B、取其中一片放在转台刷上过滤出来的糖水，然后取适量的奶油用抹刀抹平
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13/17
撰写制作步骤
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14/17
C、放上草莓丁，再抹上一层奶油。将另一片蛋糕胚放上，重复B的步骤。
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15/17
撰写制作步骤
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16/17
D、取大量奶油进行抹面，放上水果装饰即完成。
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最后一步
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展开全部17个步骤
发布于 2017-07-16
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