「北海道蛋糕」
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时间：30分钟
食材清单
低粉
30g 、
水
40g 、
色拉油
40g 、
细砂糖
40g 、
鸡蛋
2个 、
牛奶
50g 、
糖
10g 、
玉米淀粉
5g 、
蛋黄
1个 、
淡奶油
100g 、
糖粉
适量 、
肉桂粉
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 食材
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2/12
点击查看大图 戚风蛋糕：10g细砂糖加入2个蛋黄中搅拌至糖融化后加入色拉油搅拌均匀，加入水搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀
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3/12
点击查看大图 蛋白加几滴柠檬汁分三次加入30g细砂糖打发至湿性发泡
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4/12
点击查看大图 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀
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5/12
点击查看大图 面糊倒入纸杯中，五六分满，170度30分钟
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6/12
点击查看大图 卡仕达馅：蛋黄加入玉米淀粉搅拌均匀，牛奶加入10g糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌
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7/12
点击查看大图 混合好的牛奶蛋黄液小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌至顺滑
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8/12
点击查看大图 淡奶油打发至可以保持形状的状态
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9/12
点击查看大图 打发的淡奶油和蛋乳糊混合均匀，等烤好的蛋糕冷却后，用裱花嘴从中间插入蛋糕内部挤入卡仕达馅，挤至表面微微鼓起
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10/12
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11/12
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最后一步
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展开全部12个步骤
发布于 2017-07-16
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