蒜香椒盐带鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜带鱼去掉头,清除内脏,腹内的黑膜也要去掉干净,洗净控干水份,再切成段,正反两面各划几刀,方便入味,(带鱼表面有一层银色的油脂,含有抗癌成份,清洗时不必刻意刮洗掉,我为了拍照好看,有刮洗掉一些哈);
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点击查看大图 姜切丝,小红椒切末,蒜一半切成片,另一半切碎,备用;
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点击查看大图 将带鱼放入容器,加入盐,料酒,姜丝,蒜片拌匀,静置腌制一小时;
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点击查看大图 腌制好的带鱼取出,用厨房纸擦干表面水份;
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点击查看大图 抓1小把面粉装进保鲜袋,再将带鱼也装进去,轻轻摇一摇,使每块带鱼均匀裹上面粉;
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点击查看大图 再抖去多余面粉,放进容器;
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点击查看大图 锅中放油烧热,油要稍多一些,放入带鱼;
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点击查看大图 煎炸至两面金黄即可盛出;
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点击查看大图 另起锅放入少许油,放入蒜末和红椒末,炒出香味;
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点击查看大图 将煎炸好的带鱼再放入锅中,轻轻翻铲几下,边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘
小贴士
带鱼表面有一层银色的油脂,含有抗癌成份,清洗时不必刻意刮洗掉,我为了拍照好看,有刮洗掉一些哈。 带鱼裹上干粉前,要先厨房纸吸下水份,以免裹上的干粉太厚。
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发布于 2017-07-16
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