紫薯，黄薯，抹茶馒头
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我买的是这种面粉，我觉得做出来比较细腻。
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点击查看大图 紫薯和黄薯洗干净以后去皮，切片，蒸熟。
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点击查看大图 番薯完全蒸熟后，分别装在两个盆子里，用勺子压成薯泥备用。
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点击查看大图 压好的薯泥成这样就可以了
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点击查看大图 酵母用称称好，分成三份，每份1克，装在袋子里备用。
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点击查看大图 面粉称好，像这样分配成三份，每份100克，分别装在袋子里备用。
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点击查看大图 抹茶粉1,5勺，没有抹茶粉就直接做白面粉吧！
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点击查看大图 把紫薯泥加100克面粉，一勺白糖，55克左右的清水一起放到盆里揉面，揉到光滑不粘手就可以了。粘手的话就是太湿了，要加点面粉。
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点击查看大图 黄薯泥也像紫薯一样的做法，加1,5勺抹茶粉和100克面粉，1克酵母，55克水，少许白糖，一起揉面，揉成这样就行了。
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点击查看大图 我买的红豆沙，自己做也行。把红豆沙倒出来，加点点面粉揉成泥，再把它分成一个个，再搓圆备用。
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点击查看大图 分别把面团分成一个个，再用擀面杖擀成面皮。包上豆沙泥就行了，或者直接做成馒头也行。
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点击查看大图 做好的馒头放在蒸架上，等半个钟后，发酵至两倍大就可以蒸了。
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点击查看大图 抹茶的我揉了几个馒头，几个面包，第一次捏包子，不好看，别见笑哦！
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点击查看大图 先做好的拿去蒸锅里蒸，开始大火烧开，再调成中小火，15分钟后关火，焖5到8分钟再开盖子，这样表皮就很靓，不会塌陷，也很光滑。
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最后一步
点击查看大图 三种馒头蒸熟了，好漂亮！
小贴士
熟泥等凉了再揉面，太烫的话会把酵母烫坏，发酵不起来。
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发布于 2017-07-15
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