巧克力牛奶小餐包
10934人浏览 · 57人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 把鸡蛋,部分糖粉和面粉拌匀。
-
2/21
点击查看大图 还有一部分糖放入牛奶,放入热水中预热到35度左右,滴到手背上是温的就行,倒入酵母,静止四五分钟。
-
3/21
点击查看大图 把静止好的牛奶液倒入面粉拌匀后,这时比较粘,放在垫子上,揉不了,伸出你的爪子捏住甩面团。
-
4/21
点击查看大图 这是我大概甩了十五分钟后的成果,面团比较光滑了,但还是挺粘。甩了十分钟左右加入盐。
-
5/21
点击查看大图 甩了十五分钟后方入黄油。
-
6/21
点击查看大图 把黄油完全揉进面团,继续用力甩,好累。
-
7/21
点击查看大图 甩面团手法。
-
8/21
点击查看大图 甩面团手法。
-
9/21
点击查看大图 甩面团手法。一下甩不出去,甩两下三下。
-
10/21
点击查看大图 甩了35分钟后的成果,出膜了。
-
11/21
点击查看大图 出膜了。
-
12/21
点击查看大图 把面团整圆,盆内涂点色拉油,防粘盆。把面团放盆里,盖上保鲜膜放温暖处发酵(35—40度左右),夏天直接放室内就行。
-
13/21
点击查看大图 发酵了一个小时左右面团大概有原来的2.5倍大了。
-
14/21
点击查看大图 面团内空气揉出,把面团分成了八小分。盖上保鲜膜静止二十分钟左右。
-
15/21
点击查看大图 擀成牛舌形。
-
16/21
点击查看大图 对折。
-
17/21
点击查看大图 擀平。
-
18/21
点击查看大图 对圈。
-
19/21
点击查看大图 翻面ok。
-
20/21
点击查看大图 整型后放烤箱,下面放碗热水增强湿度,二发半个小时。用刀片画十字,撒上高筋粉。
-
最后一步
点击查看大图 烤箱上下火160度预热两三分钟,烤28分钟,完美出炉!
小贴士
谱子都是向果友学的,加了点自己的小创意。 喜欢的话大家就用力甩吧! 甩面时间还会继续改进的。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2017-07-14
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
牛奶小排包12694人看过
-
香煎柠檬鸡8163人看过
-
-
南瓜乳酪吐司65910人看过
-
#自由创意面包# 美味热狗31636人看过
-
-
四川家常泡凤爪——好吃到嗦手指!24383人看过
-
私房黄焖鸡5124人看过
-
-
初夏的味道,都藏在美食里,清浅时光,烟火相伴💫🍃浅夏༇雨中弥漫着淡淡的花香
-
20240625 星期二 农历五月二十 杭州盛夏的黄梅天 就是在湿漉漉的水汽里滋长爱意。 早安! 早餐 出去了10天,B爸说水饺馄饨吃完了 从新疆空运带来的新疆烤馕 撕成片泡在馄饨汤水里 菜场买的里脊肉和大明虾 昨晚上包了一大盒 早上现包的虾肉小馄饨 汤料:紫菜虾皮榨菜葱花 放点猪油和盐 锅内水烧开,加入包好的馄饨 馄饨浮出水面,加点冷水再次煮开 汤料中注入烧开的水 锅内的馄饨捞出放入汤料中 摊了蛋丝铺在馄饨上 煎蛋🍳 蒸土豆🥔和玉米🌽 鲜牛奶🥛
备考生营养餐 打工人的健康餐 B妈小厨