没有这碗油泼辣子,怎么对的起这三伏天的热浪。
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香葱切成小段,香菜只要香菜根即可。
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点击查看大图 生姜切大片。
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点击查看大图 洋葱切丝。
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点击查看大图 锅烧热后,倒入一碗植物油。
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点击查看大图 倒入洋葱,小葱,香菜根,生姜,大蒜中小火慢慢炸,直到炸出水分。
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点击查看大图 榨干的菜捞出,沥干油分,直接倒掉即可,因为香味都留在油里面啦。
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点击查看大图 沥出来的油继续加热,加入香料,炸出香味后,把香料沥出来,如果喜欢香料味道的,可以把香料提前碾碎,就不用在扒出来了。
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点击查看大图 熟芝麻,花生碎和辣椒碎混合均匀,加一点点盐。
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点击查看大图 将烧熟的油泼在碗里,注意火候,不要一次泼完,容易把辣椒炸胡,因此多次的浇,搅拌均匀,如果油温不够了,就在火上加热再继续浇,直到浇完。
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点击查看大图 最后,浇入两勺白酒,此时会剧烈的沸腾,不过并没有危险,用大一点的容器就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 搅拌均匀,晾凉,用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。
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发布于 2017-07-14
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