竹炭牛牛蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
蛋黄
3只 、
细砂糖
20克 、
白鲨蛋糕粉
60克
、
牛奶
45克 、
玉米油
40克 、
蛋白
3只 、
细砂糖
40克 、
竹炭粉
二分之一小勺
、
装饰蛋糕胚
、
蛋黄
1只 、
糖粉
7克 、
玉米油
13克 、
牛奶
19克 、
白鲨蛋糕粉
20克
、
草莓果粉
适量
、
蛋白
一只 、
糖粉
15克 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 小盆友喜爱的小牛牛蛋糕~
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2/23
点击查看大图 材料准备
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3/23
点击查看大图 蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖融化,分次加入玉米油和牛奶,拌匀
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4/23
点击查看大图 筛入低粉,用手动打蛋器拌匀至无粉无颗粒状态
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5/23
点击查看大图 竹炭粉加少许清水拌匀
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6/23
点击查看大图 蛋黄糊称重分出三分之一到竹炭粉里,翻拌均匀
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7/23
点击查看大图 蛋清中分三次加入糖粉打发到小弯勾状态
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8/23
点击查看大图 把蛋白霜称重分出三分之一加入到竹炭粉里
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9/23
点击查看大图 剩余蛋白霜倒入原味蛋黄糊里,分别拌匀
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10/23
点击查看大图 用小勺,把黑色面糊和原色面糊不规则的倒入模具里,做出奶牛图案
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11/23
点击查看大图 层叠至8分满,最后以原色面糊覆盖,轻震模具,去除大气泡,
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12/23
点击查看大图 放入预热好的烤箱160°烘烤45分钟,出炉倒扣放凉
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13/23
点击查看大图 这个部分是做牛牛的鼻子和爱心,模具垫上油纸,这里使用的是学厨长条彩虹蛋糕模
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14/23
点击查看大图 蛋黄+糖粉+玉米油+牛奶+低筋面粉分次拌均匀
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15/23
点击查看大图 加入草莓果粉拌匀
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16/23
点击查看大图 蛋白打发至小弯勾
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17/23
点击查看大图 分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀
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18/23
点击查看大图 倒入小模具里,放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟
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19/23
点击查看大图 烤好放凉的蛋糕用椭圆形模模具切出鼻子,小圆模具切出鼻孔,心形磨具切出耳朵用棉花糖黏合即可
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20/23
点击查看大图 可爱的小奶牛就做好啦
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21/23
点击查看大图 小6寸,一次吃完刚刚好啦
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22/23
点击查看大图 组织很细腻哦
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最后一步
点击查看大图 来尝尝吧~
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-07-13
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