低热量贝果
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉、糖、盐、酵母、冷水搅打到面团光滑有延展性。
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点击查看大图 加入黄油,低速搅拌1-2分钟,换高速搅拌至面团有延展性,形成薄膜。
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点击查看大图 搓成圆团放入烤箱发酵,28摄氏度30分钟。
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点击查看大图 取出面团,切分成均匀的4个面团,搓成圆团放入烤箱发酵。(28摄氏度15分钟)
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点击查看大图 ①轻拍面团,排出气体;
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点击查看大图 ②、将背面翻转朝上;
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7/18
点击查看大图 ③、1/3折叠;
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点击查看大图 ④、再覆盖折叠;
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点击查看大图 ⑤、再次对折;
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点击查看大图 ⑥、使表面紧绷,并均匀搓成长条;
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点击查看大图 ⑦、将一端轻轻拉伸展开;
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点击查看大图 ⑧、包裹好连接口,光滑面朝上放在垫了烤纸的烤盘上。
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点击查看大图 放入烤箱发酵 31摄氏度30分钟。
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点击查看大图 将糖水煮沸,把发酵好的面团放入糖水煮一下。①、先煮正面;
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点击查看大图 ②、再煮反面;
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点击查看大图 ③、捞出放在烤盘上;
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点击查看大图 放入提前预热好的烤箱(上火210、下火190),烘烤20分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 美味的贝果成品
小贴士
这次介绍的是贝果基本做法, 大家还可以根据自己的喜好, 加上一些喜爱的的食物。 来发挥你的脑洞, 在贝果上撒上最爱吃的食物吧!
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展开全部18个步骤
发布于 2017-07-13
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