小方法做出来的黄瓜特别爽脆, 没有青涩味, 下饭特别棒
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时间:30分钟
食材清单
黄瓜
2根 、
五花肉
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
鸡精
适量 、
香醋
适量 、
蒸鱼豉油
适量
、
老抽
适量 、
蚝油
适量 、
蒜片
适量
、
姜片
适量 、
小米椒
适量 、
干紫苏叶
适量
、
小磨香油
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 黄瓜两根,切成合适长短的段,再改刀成黄瓜条,装入碗中,再加入适量的盐,拌均后腌制4小时。4小时后,用水洗去多余盐分,挤水捞出备用。
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2/6
点击查看大图 五花肉适量,切成肉片,装入盘中备用。
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3/6
点击查看大图 取一碗,加入适量的白糖、鸡精、香醋、蒸鱼豉油、老抽和蚝油搅拌均匀成味水。
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4/6
点击查看大图 锅中加入适量的油,下入五花肉片小火煸炒,炒出五花肉的油份,将五花肉炒香。炒香后,加入适量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒时淋入少量的水,炒去小米椒的燥性,炒出香气。
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5/6
点击查看大图 辅料炒香下入黄瓜条、干紫苏叶,倒入味水翻炒均匀。最后淋入适量小磨香油,大火翻炒均匀,即可起锅。
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部6个步骤
发布于 2017-07-13
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