辣椒炒茄子

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  将茄子，辣椒和蒜洗净。

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  将辣椒切碎，蒜剁碎。

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  茄子切片或切条状都可以，茄子最好最后切，因为茄子容易氧化，有些人喜欢将茄子切好后泡一会水，这样就不需要太多油，但是茄子本身的味道会变淡。

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  热锅倒油，放入蒜蓉进行翻炒。

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  待蒜蓉炒出香味，倒入辣椒进行翻炒。

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  待辣椒炒至变软，放入少许盐进行翻炒，再倒入茄子翻炒。

• 最后一步
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  待茄子翻炒变色放入少许盐翻炒。出锅。

发布于 2017-07-12

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