汇田食集-烧烤牛仔骨

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  挑选几块漂亮的三骨牛仔骨，要选择适合自己口味的，一般就是肥瘦适中，吃起来不柴也不腻

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  俗称的雪花❄️，非常漂亮哦～这样的肉吃起来口感最好不喜欢太大块的话可以沿着三骨的纹路把牛排切成三块，这样比较好烤，吃起来也方便

• 最后一步
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  喜欢中式的：蚝油+黑椒+烧烤汁 腌渍喜欢西式的：黑椒粒或者黑椒汁腌渍中式腌料会让肉吃起来比较符合中国人的口味，适合大众。西式腌料就很原始啦，肉的好坏在简单的味道下一目了然。好的牛肉，香味会非常原始而浓郁。最好撒上一点点的迷迭香或者百里香，让牛肉含着香料的味道，层次更丰富。重要的是不会腻～

小贴士

牛仔骨的肉质是我很喜欢的，嫩而不失些许筋络的脆口，又不会太油腻，很适合用来烧烤

发布于 2017-07-12

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