紫苏炒螺蛳
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所需配料:紫苏、生抽、剁椒、姜蒜
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点击查看大图 切碎。辣椒视能吃辣的程度添加,姜蒜可多些,因为紫苏气味浓郁芬芳,所以用剁椒比用郫县豆瓣和老干妈更合适。
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点击查看大图 螺蛳反复洗净后,水加两个鲜辣椒切碎静止两小时,螺蛳受了辣味的刺激更快吐尽泥沙。
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点击查看大图 锅里油烧热,下姜蒜辣椒爆香。
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点击查看大图 加入生抽和少许白胡椒粉。
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点击查看大图 下螺蛳和剁椒,翻炒五分钟,加盖小火继续烧十五分钟,烧20分钟以上能杀死螺蛳的细菌。
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点击查看大图 最后加入切碎的紫苏叶,再翻炒五分钟。全程不用加水,螺蛳自己会出汤。
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点击查看大图 最后撒上少许葱丝和鲜紫苏叶丝。
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最后一步
点击查看大图 配上啤酒,我就先吃为敬了。
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发布于 2017-07-12
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