彩色芋圆
3.8万人浏览 · 860人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 红薯、紫薯和木薯淀粉的比例没有特定、因为食材水分含量不同蒸的方法也不同,所以根据食材一点点加最后只要揉成不开裂的团就行我的稍微有点多有点干,但是做出来成品没有影响我觉得比例大概1:0.8左右木薯粉比食材少一些
-
2/14
点击查看大图 薏米莲子浸泡12小时以上
-
3/14
点击查看大图 泡好后煮熟备用
-
4/14
点击查看大图 首先紫薯、红薯去皮切片上锅蒸熟,蒸到什么状态呢就是用筷子一插就透就可以了
-
5/14
点击查看大图 然后趁热捣成细腻的泥
-
6/14
点击查看大图 然后一点点倒入木薯淀粉,适量糖,干的话可以适当加点水,揉成光滑不裂的面团,不要加太多水面太软了煮出来就不好看了
-
7/14
点击查看大图 下面撒一些木薯粉防粘,然后按压稍微擀一下用刀整成长方形、厚度大概0.5厘米我的面团稍微有点干所以就这样做如果面团不干的话可以搓成长条再切也可以
-
8/14
点击查看大图 切好后撒些木薯粉抹匀,
-
9/14
点击查看大图 轻轻的抓匀抖散开
-
10/14
点击查看大图 红薯也是同样的做法
-
11/14
点击查看大图 我多做了一些芋圆密封冻起来这样下次吃直接煮就方便多啦
-
12/14
点击查看大图 水烧开后放入红薯芋圆中小火,飘起来后煮一二分钟,尝一下没有硬心就可以了因为紫薯掉色所以要单独煮,
-
13/14
点击查看大图 芋圆煮好后立刻放到冰凉白开水里这样的芋圆才会更Q弹
-
最后一步
点击查看大图 小碗里放上沥干的芋圆,煮好的薏米和莲子,再放上蜜豆最后倒入牛奶就可以享用啦非常好吃哦。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-07-09
换一个做法相关分类
相关推荐