家常卤菜

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  荤菜都要先开水煮一边，去除血水，然后卤锅放满水，水开后放盐，料酒，耗油，生抽，冰糖，卤包（陈皮，孜然，草果，八角，花椒，香叶，干辣椒，茴香等），等到水沸腾后放荤菜，（有条件的可以买个大一点的卤锅，我用的炒锅），中火慢炖（荤菜我放了蹄髈，猪脚，鸡爪，鸡心，鹌鹑蛋，素菜 土豆，藕，海带，腐竹，千张，豆腐干），等到荤菜用筷子可以轻松穿过时捞出放素菜，藕和土豆要煮久一点，同样的方法，筷子能穿过时捞出，煮的越久菜越上色。

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  菜放凉后摆盘，最后浇好辣椒油，装饰摆盘上桌完毕。

• 最后一步
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  最后一个造型

发布于 2017-07-07

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• 20241030 星期三 农历九月廿八 保持对生活的热爱 追求对未来的期盼 愿每个年纪 都是恰到好处的我们 坚定、执着、全力以赴 早餐 昨天晚上继续烧卤蛋 小鸡蛋18至20个用冷水煮开后中火煮4分钟 用冷水浸过后用两只不锈钢盆盖住把鸡蛋上下摇七八下，注意不要摇很大力气，壳马上完整的剥出壳来。 卤料：花椒1小撮，八角二个桂皮一片香叶二张冰糖少许 生抽75毫升，老抽和料酒5毫升，纯净水750 毫升，一起煮开 煮开后放剥好的鸡蛋和茶叶再次煮开焖过夜就好 早上起来煮一下即可 先蒸点心、玉米🌽、芋艿 板栗🌰和南瓜 炒饭不够，刚好有新鲜的青菜🥬 烧青菜咸菜红薯🍠粥 红薯去皮切块锅内放冷水先煮红薯🍠 红薯差不多熟的时候加入米饭🍚 煮开后加腌制的萝卜菜后加入切好的青菜🥬 加点盐调味即可 自己烧的梅干菜烧肉 牛奶🥛 小桔子🍊小番茄🍅和百香果秋日养生这样吃中小学生营养餐

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