红烧冰糖猪手
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所需食材:猪爪一到两个,剁几块。冰糖适量,八角几个,葱姜适量,老抽四勺生抽六勺,迷迭香一段。
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点击查看大图 半锅水烧开加两勺料酒下猪爪汆烫去血沫。
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点击查看大图 锅里少许油中火融化冰糖,冰糖融点很高,耐心等候别把糖烧糊了,
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点击查看大图 冰糖溶化后下猪爪翻炒到肉皮变色。
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点击查看大图 下所有调料和酱油再翻炒三分钟。
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点击查看大图 炒到肉皮酱红。
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点击查看大图 加没过猪爪的水,大火烧开,转小火炖两小时至软糯。
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点击查看大图 有迷迭香风味的红烧冰糖猪手。这调料的味道非常适合炖制和烤制肉类。
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最后一步
点击查看大图 开吃吧。南方人喜欢吃热的软糯,北方人喜欢吃冷的筋道,还有个吃法,可以撒上孜然辣椒再烤着吃。
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发布于 2017-07-07
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