红烧小鱼儿

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  野生小鱼摘洗干净，用盐和葱姜淹起来，我淹了一个下午

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  拍点面粉下油锅炸，要炸老一点，这样吃起来就没有刺了，因为刺都炸酥了，把油倒出来。然后切点葱和蒜瓣，放到刚刚炸完鱼的油锅烹一下，加点生抽，老抽，和一点点糖，在加一碗水，然后把炸好的鱼放进去，把藿香叶也放进去闷一会，汤汁快烧干时放一点点的醋，然后弄点香菜段。就可以出锅了，好吃

小贴士

因为小鱼儿之前淹过了，炸好后就可以捏着吃了，所以在炖汤或是红烧就不用额外放盐，放点生抽，老抽提提味就行，本身这两样调味料就是咸的了，因为鱼小，所以不用放太多水，闷透了就可以出锅了

发布于 2017-07-07

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