无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
南瓜泥（去皮去瓤）
180g
、
细砂糖
40g 、
低筋面粉
150g 、
泡打粉（不能省略）
1.5茶匙（表面5ml的量勺）
、
色拉油
40g 、
香草精
2滴
、
豆浆
90g 、
果干
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。
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2/11
点击查看大图 取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。
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3/11
点击查看大图 磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸，底部与边缘都要铺满。
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4/11
点击查看大图 南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。
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5/11
点击查看大图 加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。
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6/11
点击查看大图 低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀。
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7/11
点击查看大图 翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。
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8/11
点击查看大图 烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面。
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9/11
点击查看大图 放进预热好的烤箱，先烤10分钟。
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10/11
点击查看大图 烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀。 2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。 3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
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展开全部11个步骤
发布于 2017-07-06
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