开洋丝瓜
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 姜切丝，蒜切末，葱切花，海米用温水泡一软备用。
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点击查看大图 丝瓜洗净去皮切滚刀块。
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点击查看大图 锅内适量油，烧至7成热，放入姜丝和蒜末爆出香味儿。
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点击查看大图 放入丝瓜翻炒均匀。
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点击查看大图 然后加入泡好的海米。
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点击查看大图 加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。
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点击查看大图 出锅装盘。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。 2、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。 3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
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发布于 2017-07-04
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