纸杯蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材后，先将牛奶，玉米油和蛋黄混合均匀，z字搅拌。
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2/9
点击查看大图 分两次晒入低粉，z字型搅拌均匀。
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3/9
点击查看大图 蛋白分3次加入细砂糖。第一次打到鱼眼时加入三分之一糖。
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4/9
点击查看大图 蛋白打到细腻状态最后一次加入细砂糖，高速打发。
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5/9
点击查看大图 打到打蛋器上有小尖角即可，注意不要打过了。
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6/9
点击查看大图 将蛋白蛋黄混合均匀后迅速分装入纸杯里至8分满。
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7/9
点击查看大图 将分装好的纸杯放入烤箱里，先130度上下火烤30分钟后转下火125度，上火155烤15分钟即可。烤箱温度根据自己烤箱调节。
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8/9
点击查看大图 成品颜色很浅，组织松软，甜度合适。
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最后一步
点击查看大图 看看内部组织。
小贴士
蛋白不要打过了，混合的时候用翻拌的手法，不要画圈。混合好快速装入纸杯，然后放入烤箱。烤的时候中间不要开门。
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展开全部9个步骤
发布于 2017-07-04
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