低糖版豆乳盒子——超详细做法
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时间:30分钟
食材清单
蛋糕片——鸡蛋
4个
、
蛋糕片——玉米油
64g
、
蛋糕片——牛奶或者豆浆
64g
、
蛋糕片——低筋面粉
80g
、
蛋糕片——细砂糖
30g
、
豆乳——蛋黄
4个
、
豆乳——细砂糖
20g
、
豆乳——玉米淀粉
20g
、
豆乳——奶油奶酪
200g
、
豆乳——豆浆
400ml
、
奶油——淡奶油
200g
、
奶油——细砂糖
10g
、
熟黄豆粉
适量
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 蛋糕片的做法蛋黄、蛋清分离
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2/25
点击查看大图 蛋黄加入10g细砂糖
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3/25
点击查看大图 加入64克玉米油、64克牛奶或者豆浆,搅拌均匀
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4/25
点击查看大图 加入80克过筛的低筋面粉,混合好面糊
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5/25
点击查看大图 蛋清分三次加入20g细砂糖,打发至硬性发泡,打蛋器提起有尖角
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6/25
点击查看大图 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,'之'字搅拌均匀
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7/25
点击查看大图 烤盘铺上油纸
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8/25
点击查看大图 混合好的蛋糕糊,倒入烤盘,160度烤20分钟
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9/25
点击查看大图 豆乳的做法:200克奶油奶酪室温软化
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10/25
点击查看大图 用打蛋器打至顺滑
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11/25
点击查看大图 4个蛋黄+20克糖+20克玉米淀粉搅拌均匀成蛋黄糊
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12/25
点击查看大图 400ml豆浆加热至沸腾
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13/25
点击查看大图 分次倒入蛋黄糊里,混合均匀
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14/25
点击查看大图 再次倒入锅中,用小火搅拌至浓稠
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15/25
点击查看大图 加工好的豆乳糊
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16/25
点击查看大图 冷却的豆乳+奶油奶酪混合均匀,装入裱花袋
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17/25
点击查看大图 烤好的蛋糕切成豆乳盒子的形状厚的部分可以再横切成两片总共需要6片
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18/25
点击查看大图 小技巧:将装豆乳盒子剪成模具,用来切割蛋糕即可
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19/25
点击查看大图 200g淡奶油+10g细砂糖,打发
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20/25
点击查看大图 一层蛋糕片
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21/25
点击查看大图 一层奶油
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22/25
点击查看大图 一层豆乳
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23/25
点击查看大图 蛋糕片+奶油+豆乳+黄豆粉+蛋糕片+奶油+豆乳(挤成圆形)
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24/25
点击查看大图 最后在上面筛上黄豆粉
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最后一步
点击查看大图 此方子,是709ml的蛋糕盒,3个的量
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展开全部25个步骤
发布于 2017-07-03
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