酱油蒸肉

厨色生香

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  葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

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  锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。

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  把五花肉切片。

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  豆干切两片。

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  取一大盘，放入葱姜垫底。

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  上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片。腌20分钟。

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  上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。

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  大火烧开后，中火再蒸30分钟。

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  蒸好后，再浸泡10分钟。

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  生菜洗净，铺在盘子上。

• 最后一步
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  成品。虽然调料简单，但很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。

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发布于 2017-07-01

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