【宋·碧涧羹】菜之美者,云梦之芹
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干贝洗净去杂,冷水浸泡两小时,撕成小块
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点击查看大图 豆腐切块、笋切丝、姜切细丝,待用
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3/7
点击查看大图 水芹去叶、洗净,切寸段
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4/7
点击查看大图 起锅入素油,爆香干贝,加少许白醋,去腥
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5/7
点击查看大图 放入水芹段,炒至色翠绿,注入清汤
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6/7
点击查看大图 入豆腐块、姜丝,旺火煮沸,转中火炖煮五至八分钟
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最后一步
点击查看大图 加盐调味,略煮片刻即可起锅
小贴士
碧涧羹清淡馨香, 如同山涧碧水,清雅之极。 号称“蔬中之鲜”的竹笋, 又为其增添了一丝清素的山野之味, 故杜甫有“香芹碧涧羹”之句。 下著之时, 既尝美食,又吟名句, 文人雅趣不过如此罢!
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发布于 2017-06-30
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